Ecco il primo post, il primo del 2010 e il primo in assoluto nella mia vita di blogger su un blog personale…ma bando al romanticismo 🙂
Iniziamo il 2010 con una ricetta legata alla mia terra attuale, la Liguria e visto che le feste sono terminate voglio iniziare proprio con il dolce tipico delle tavole genovesi: il pandolce! Per aggrapparci ancora un po’ all’atmosfera natalizia 🙂
Ingredienti:
- farina gr. 500
- burro gr. 200
- zucchero gr. 200
- lievito ½ bustina
- vaniglia 1 bustina
- pinoli gr. 50
- uvetta sultanina gr. 250
- canditi (ad esempio zucca, cedro…) gr. 50
- semi di finocchio
- uova 2 tuorli
- latte gr. 100
- acqua di fior d’arancio 2 dl. (io la preferisco, ma se non l’avete potete sostituire con buccia di arancia o limone… NON trattati!)
Preparazione
Mettete a fontana la farina con il lievito e unire il burro, lo zucchero, il latte, i tuorli d’uovo e l’acqua di fior d’arancio; impastate con forza e formate un composto liscio.
Incorporate la frutta avendo l’accortezza di ammollare l’uvetta in acqua tiepida e poi asciugatela molto bene; formate delle semisfere e praticate in superficie un incisione a forma di triangolo o croce. Copritele con un canovaccio e lasciatele riposare per 3 ore o più, la pasta deve raddoppiare.
Mettete le “pagnottine” su una placca ricoperta di carta forno, non troppo vicino le une alle altre.
Infornate a 180° per circa un’ora a seconda della grandezza del pandolce.
Una piccola ammissione, le foto di questa ricetta sotto sono state fatte al dolce prodotto dalla mia pasticceria storica preferita (a Lavagna) ed è un dono di mio zio Giorgio 🙂
a presto!
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