Come vi accennavo nel post precedente, “L’artigiano in fiera” propone cibi da tutto il mondo. È impossibile per una foodie curiosa uscirne a mani vuote… Ed è impossibile passeggiare tra gli stand senza pianificare mentalmente i prossimi viaggi o le prossime ricette. 🙂 Pensavo che avrei sbranato il granchio reale norvegese (uno degli acquisti) così, al naturale, con appena un po’ di limone. Ma leggendo del contest di Semi di Papavero ho resistito e provato a preparare una ricetta “light”, senza olio né alcun genere di grassi. Il granchio si presta molto bene perché è delicato ma insaporisce parecchio ciò che lo accompagna. Nel mio caso ho scelto i “Farretti“: gli spaghetti di farro di Prometeo Urbino.
Vi lascio quindi alla ricetta. Facile, veloce, leggera e buona (un casino buona :-)). Quasi non ci si crede. 🙂
Ingredienti per due persone:
- Un pomodoro
- Un quarto di cipolla
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Prezzemolo tritato
- Uno spicchio d’aglio
- Mezzo limone bio
- 150 gr. granchio reale norvegese
- Vodka
- 180 gr. spaghetti al farro (i Farretti)
Preparazione:
Pelate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a dadini. Mettetelo a scaldare in padella assieme alla cipolla e l’aglio che avrete tritato finemente. Aggiungete il peperoncino, il sale e un pizzico di zucchero. In una decina di minuti pomodoro e cipolla dovrebbero essersi completamente sciolti e potrete completare con il prezzemolo. Avendo deciso di non utilizzare l’olio, farete in modo che il sugo non si asciughi troppo.
In un’altra padella scaldate il granchio assieme al succo di mezzo limone. Dopo averlo sfibrato con una forchetta, sfumatelo con la vodka, salate, pepate e trasferite nel sugo di pomodoro che potrete, se necessario, diluire con l’acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente e “saltatela” in padella assieme al sugo.
Variante di Marcello via email:
carissima
ho dovuto optare per una variante… non trovando nè granchio nè vodka ho usato gamberoni e spada + grappa barricata…
grazie Marcello 🙂
Fabrizio: bello rileggerti, grazie!
Valina, me lo hanno venduto già tagliato e pulito allo stand.
Fabiana e Taty: grazie mille!
Taty: grazie mille! Le tue foto sono bellissime
Terry: sì il surimi non lo voglio proprio considerare…
Meraviglioso questo primo! e con granchio vero..non surimi come lo propinano anche in certi ristoranti! 🙂
segnata!
Questa ricetta è un mix di sapori e colori portentosa. Mi immagino il sapore e la foto è così bella che viene da “inforchettare” il video. Complimneti perchè ho visto stamani che è tra le 10 finaliste al contest Lagostina ^_^
Bacio e in bocca al lupo
diariodicucina.blogspot.com
Si mangiano con gli occhi questi spaghetti!!!!
Complimenti.. hai un blog bellissimo e ricco si spunti.. e ricette.. un bacio
Gnam gnam!! Se solo fossi in grado di affrontare un granchio !!
Grande Sonia, ti ho vista in finale.
Brava
ciao ELga,
grazie mille 🙂 sono onorata!
Ciao Sonia,
sono state pubblicate le ricette finaliste del contest Lagostina!
grazie Cla! Per FB non ci avevo pensato, ho chiesto subito l’amicizia
Ciao Nene ma grazieee 🙂
aah io ti credo, che é buonissima questa ricettaaaa!!! e le foto sono stupende.
Ehi, ma è un piatto strepitosoooo 🙂 E che foto!!!!!!! Bravissima!
Felicissima che tu abbia usato i Farretti e che le abbia trovate così buone 😀 Perché non metti il link al post nella bacheca della Prometeo su FB? Ne saranno onorati! ,)
grazie Elga, crepi 🙂
Giuliano ed erano ottimi!
Ed io che pensavo che non ci fosse pasta senza soffritto…
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Giu
Veramente appetitosi!
In bocca al lupo!