Mi piacerebbe raccontarvi di più su questo piatto o sulla mia settimana appena trascorsa, invece sono qui alla presa con una fastidiosa e tremenda tendinite e scrivere due righe è già come aver scritto la Divina Commedia – anche in termini di tempo utilizzato nella scrittura.
Quindi qui ci siamo qui io, il mio supporto per il polso e la crema cortisonica, e ci terremo compagnia per le prossime 6 settimane. 🙁
Ps. se siete a conoscenza di qualche “rimedio della nonna” per la tendinite ogni consiglio è ben accetto!
Ingredienti per due:
- 160 gr. penne lisce Monograno Felicetti
- 80 gr. fagiolini sbianchiti
- 100 gr. ceci scolati e sciacquati
- 50 gr. pesto (indicazioni qui)
- 100 gr. ricotta
Realizzazione:
Scalda leggermente il pesto in una padella, aggiungi la ricotta tenendone da parte un cucchiaio.
Cuoci la penne lisce secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura alla salsa che amalgamerai bene.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella aggiungendo anche i fagiolini e i ceci. Sala e pepa a piacere, mescola il tutto.
Impiatta e guarnisci con la ricotta rimasta.
