Il riso nero ha un elevato contenuto di fibre, che significa che viene assorbito più lentamente dal corpo e permette di sentirsi sazi più a lungo. Possiede un alto contenuto di ferro, rame, zinco e carotene, ed è più basso in calorie e carboidrati rispetto al riso, ma ha un più alto contenuto di proteine.
Questa ricetta è per 2 persone, se si cucina per uno, si manterrà in frigo fino alla mattina seguente.
Nota: la bowl della ricetta è senza lattosio, senza glutine, adatta a vegetariani e vegani e contiene 257 calorie!
Nota 2: so che sembra strano mangiare riso a colazione, ma provate la ricetta perchè è deliziosa. E poi potete sempre consumarla per merenda. 🙂
Ingredienti
- 80g nero riso glutinoso
- 1 cucchiaino di cannella
- 250ml acqua di cocco
- 30g semi di melograno (opzionale)
-
1 banana, a fette sottili o altra frutta a vostra scelta
- 100ml latte di mandorla fresco non zuccherato
Preparazione
Mettere a bagno il riso durante la notte.
Il mattino dopo risciacquarlo accuratamente, trasferirlo in una piccola casseruola con cannella, acqua di cocco e 100ml di acqua fredda.
Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti (o fino a quando è cotto, vedere la confezione per le istruzioni). Se serve aggiungere acqua.
Preparare la banana e i semi di melograno. Quando il riso è cotto, aggiungere il latte di mandorla e fate bollire per un paio di minuti.
Dividere il riso tra 2 ciotole e aggiungere la frutta ed una spruzzata di latte di mandorla.
Non adatto per il congelamento.
Post in collaborazione con Le Creuset.
ciao scusami ero via e mi sono persa il commento.
Puoi usare altro latte di mandorla, latte di riso o vaccino. Oppure anche semplicemente acqua.
a presto!
Ho giusto giusto sgranellato dei melograni ieri sera, così da avere pronti i chicchi per le varie ricette.
Ma con cosa potrei sostituire l’acqua di cocco, che proprio non sopporto?
Grazie, Sonia!
http://talesfromthefood.com/