Colazione sana: la ricetta della Acai bowl

Le bacche di Acai sono i frutti di una palma coltivata nella foresta amazzonica brasiliana.
Questa piccola bacca viola contiene un elevato numero di nutrienti, tanto che viene chiamata dai brasiliani “Beauty Berry” e tra gli svariati benefici possiamo elencare

abbassa il colesterolo cattivo
fornisce una scorta di antiossidanti (teniamo lontane le rughe :))
rafforza il sistema immunitario
abbassa lo stress
migliora il sistema intestinale

Ma oltre ad essere un superfood è anche deliziosa, avete mai provato la famosa acai bowl?

L’ho scoperta in California due anni fa. Dietro Union Square c‘era questo camioncino, “Bowl’D Acai”, che arrivava all’ora di pranzo e serviva 3 o 4 diverse opzioni… provato una volta ne sono diventata schiava. 😀

Qui sotto uno dei miei abbinamenti preferiti, che ne pensate?

INGREDIENTI PER 2 COCOTTINE (10cm diametro)

1/2 banana
100g acai senza zucchero – prima di aprire il pacco di acai, passatelo sotto l’acqua per 5 secondi per scongelare e rompere la polpa in pezzi più piccoli
150g tra fragole e mirtilli congelati
100 ml di latte di mandorle senza zucchero (se occorre aggiungetene altro a poco poco, oppure usate acqua fredda)

TOPPING

mirtilli e fragole fresche + semi di chia

REALIZZAZIONE

Preparare la purea di acai: in un frullatore, aggiungere la banana, poi la polpa di acai, le fragole, i mirtilli ed infine il latte.

Frullare il tutto, regolando la consistenza con i liquidi, assaggiare e aggiungere un goccio di miele se lo preferite ancora più dolce.
Versare nelle cocottine, aggiungere i topping e servire.

Cosa ne dite? 🙂

Note

cercate l’acai nella sezione cibi surgelati o su Amazon, in Europa non si trova fresco
l’uso di frutta congelata aiuta a raggiungere una consistenza tipo gelato
usate sempre frutta matura
le cocottine che ho usato sono Le Creuset in ceramica gres e possono andare in forno, microonde, congelatore e lavastoviglie. Inoltre non assorbono odori o sapori e sono talmente belle che è un piacere portarle sulla tavola 🙂