Siete alla ricerca di un primo piatto gustoso per la tavola della vigilia?
Ho la soluzione che fa per voi, semplice e dal sapore di montagna, come i piatti che mi piace portare sulla tavola delle feste.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di tagliatelle fresche
- 1 fungo porcino fresco
- 20 g di funghi porcini secchi
- 100 g di prosciutto cotto alla brace alle erbe (va bene anche un cotto affumicato)
- 40 g di Auricchio affumicato
- un porro
- 50 g di burro
- sale, pepe
Realizzazione
Mondate il porcino fresco, pulitelo con un panno umido e tagliatelo a fette. Mettete in ammollo i funghi secchi e poi tagliateli a listarelle. Pulite, lavate e affettate il porro.
Fate fondere il burro in una padella, unite il porro e lasciatelo rosolare leggermente, poi aggiungete i funghi. Salate, cospargete con una macinata di pepe e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti. A seguire unite il prosciutto tagliato a listarelle, mescolate e spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata con un cucchiaio di olio, scolatela e conditela con il sugo di funghi.
Servite con un’abbondante grattuggiata di provola affumicata Auricchio e una spolverata di pepe.
La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Auricchio per #provolaci.
